Preparare la scorza.
Dopo aver lavato bene i limoni in acqua fredda, asciugateli tamponandoli. Rimuovete la scorza con un pelapatate o un coltellino, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca e amara, nota come scorza.
Lasciate asciugare la scorza.
A seconda di ciò che avete a disposizione, potete scegliere tra tre metodi:
Al sole: per due o tre giorni, stendete la scorza su un panno pulito e posizionatelo in un luogo luminoso. Per evitare l’umidità, portatelo in casa durante la notte.
In cucina, è un ingrediente quasi magico: basta un pizzico per trasformare una ricetta semplice in un piatto delizioso e aromatico.
Per un tocco dolce: per un tocco acidulo delicato ma sofisticato, spolveratela su torte, muffin, creme o biscotti. Una vera delizia in una crostata di frutta o in una torta allo yogurt!
