Ingredienti
Per 4 persone
- 3 peperoni grandi (rossi e gialli)
- 200 g tonno sott’olio sgocciolato
- 80 g olive nere
- 1 cucchiaio capperi
- 1 spicchio aglio
- qualche foglia basilico fresco
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Cuocere i peperoni
Lava bene i peperoni e asciugali. Mettili su una teglia e cuocili in forno a 200°C per circa 30 minuti finché la pelle diventa scura e leggermente bruciacchiata.
Questo passaggio renderà i peperoni più dolci e morbidi.
Pelare i peperoni
Quando sono pronti trasferiscili in:
- un sacchetto per alimenti
- oppure una ciotola coperta
Lascia riposare 10 minuti. Il vapore aiuterà a staccare facilmente la pelle.
Elimina quindi:
- pelle
- semi
- filamenti interni
Taglia i peperoni a strisce larghe.
Preparare l’insalata
Metti i peperoni in una ciotola capiente e aggiungi:
- tonno sgocciolato
- olive nere
- capperi
Mescola delicatamente.
Aggiungere gli aromi
Unisci:
-
- aglio tritato (oppure intero da togliere dopo)
- basilico spezzettato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Mescola bene.
Riposo
Lascia riposare l’insalata per circa 20 minuti in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
Come servire
Questa insalata è perfetta:
su bruschette di pane tostato
come antipasto leggero- come contorno per carne o pesce
con pane casereccio
Servila leggermente fresca ma non troppo fredda per esaltare il sapore dei peperoni.
Consigli
Usa peperoni rossi e gialli perché sono più dolci.- Scegli tonno di buona qualità per un sapore migliore.
- Aggiungi l’aglio intero se preferisci un aroma più delicato.
Varianti della ricetta
- Con cipolla rossa – aggiungi fettine sottili di cipolla rossa.
- Con mozzarella – unisci cubetti di mozzarella fresca.
- Con acciughe – aggiungi filetti di acciughe sott’olio.
- Con limone – un filo di succo di limone rende il piatto più fresco.
Conservazione
L’insalata di peperoni con tonno si conserva:
- 1–2 giorni in frigorifero
- in un contenitore ermetico
Prima di servirla lasciala 10 minuti a temperatura ambiente.
Dettagli della ricetta
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Riposo: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Difficoltà: facile
Descrizione SEO
I peperoni con tonno e olive sono una fresca insalata mediterranea perfetta per l’estate. Preparata con peperoni arrostiti, tonno sott’olio, olive nere e capperi, questa ricetta semplice e veloce è ideale come antipasto o secondo piatto leggero. Grazie al basilico fresco e all’olio extravergine d’oliva, il piatto è ricco di sapori mediterranei e si abbina perfettamente a bruschette o pane casereccio.
