PER CONTINUARE A RICEVERE LE MIE RICETTE SCRIVI “SÌ”.
Ingredienti
PISELLI FRESCHI O SURGELATI
300 gr
PASTA CORTA (TUBETTI, PASTA MISTA, SPAGHETTI SPEZZATI)
300 gr
PANCETTA (OPZIONALE)
140 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
50 gr
CIPOLLA BIANCA
1
ACQUA CALDA O BRODO VEGETALE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
Come preparare la pasta e piselli alla napoletana
Inizia a preparare la pasta e piselli tritando finemente la cipolla 1.
Versa quindi un filo di olio extravergine di oliva in una pentola dai bordi alti e fai rosolare la cipolla tritata e la pancetta a cubetti 2.
Quando cipolla e pancetta cominciano a rosolarsi, aggiungi i piselli, freschi o surgelati 3.
Versa acqua 4 o brodo vegetale caldo fino a coprire il tutto.
Aggiusta di sale e pepe e cuoci con il coperchio 5. Noi abbiamo utilizzato i piselli fini surgelati, per cui occorreranno circa 15 minuti per cuocerli. Se utilizzi i piselli freschi, la cottura sarà più lunga: ci vorranno circa 20-25 minuti.
Non appena i piselli saranno morbidi, puoi aggiungere i tubetti o il formato di pasta che hai scelto. Gira per qualche minuto 6 senza aggiungere altri liquidi, poi versa altra acqua o brodo al bisogno: ricorda che la pasta e piselli non dovrà risultare liquida, ma bella cremosa.
